"Kepeer os the quaich",es una expresión que proviene de lo más profundo de la lingüística escocesa. Significa "el que mantiene el espíritu" y dentro de la isla de hombres que usan falda se les otorga el título de "Kepeer os the quaich" a aquellos que saben representar muy bien las tradiciones de la tierra de William Wallace. Ian Low es uno de ellos. Durante 40 años este hincha del Glasgow Rangers ha sido el principal Master Blender del whisky Sello Azul de Johnnie Walker y no en vano siempre se ha inclinado por este color. Hace poco estuvo en Colombia haciendo una demostración de su conocimiento y quedó impresionado, por algo que aún no entiende y es cómo en La Guajira y en gran parte de la costa atlántica, se toman el whisky puro y en copitas. Él advierte que en los países escandinavos se lo beben así para calentar el cuerpo. A pesar de eso, el mejor consejo que da Ian Low para degustar un Blue Label es sencillamente tomarlo como a usted mejor le parezca. Salud.

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